Посуда оптом

Статьи



03.11.2012

Посуда с керамическим покрытием

Посуда с керамическим покрытием завоевывает все больше поклонников. Появившись на полках магазинов всего несколько лет назад, она быстро набрала популярность у значительного количества покупателей. Сегодня в продаже можно найти самые разные керамические сковороды – от вполне доступных до элитных. Однако обилие рекламной информации часто создает ненужный смысловой шум вокруг функциональных свойств керамической посуды и затрудняет покупателям выбор оптимального с точки зрения соотношения цены и качества продукта. В данной статье мы расскажем о том, на что следует обращать внимание при выборе сковороды с керамическим покрытием и какие варианты по какой стоимости предлагаются сегодня в рознице.

Функционально сковороды с керамическим покрытием мало отличаются от аналогов из других материалов - в них тоже можно тушить, жарить, запекать и т.д. Однако керамическое покрытие на посуде придает ей некоторые специфические свойства, о которых нужно сказать отдельно.

Теплопроводность керамического покрытия значительно выше теплопроводности традиционных антипригарных покрытий. Благодаря этому при равных условиях нагрев до высоких температур происходит довольно быстро. На практике это проявляется в том, что продукты на сковороде начинают гореть снаружи, оставаясь внутри сырыми. Эту особенность можно скорректировать, подобрав нужный температурный режим. Причем, чем тоньше будет дно, и чем меньшими теплораспределительными свойствами оно будет обладать, тем чаще ваши блюда будут оказываться подгоревшими.

Сковороды с керамическими покрытиями быстро теряют антипригарные качества. Первые несколько раз готовить на керамических сковородах - просто одно удовольствие. Любые продукты даже без масла не обнаруживают ни малейшего намека на прилипание к поверхности. Однако такие свойства изделий сохраняются совсем недолго, и с каждым разом антипригарные свойства ухудшаются. Факторов, влияющих на длительность сохранения антипригарных свойств достаточно много. Это и параметры корпуса сковороды и качество покрытия, и условия и частота эксплуатации. Антипригарные свойства даже самых хороших и дорогих сковород при бережном обращении в соответствие с инструкцией редко сохраняются по прошествии одного года. Справедливости ради стоит отметить, что даже после того, как еда начинает подгорать, уход за посудой с керамическим покрытием остается довольно простым – с ее гладкой поверхности довольно легко смываются даже сильные загрязнения.

Основные марки керамических покрытий, которые наносятся на посуду – это Whitford Fusion, Greblon Ceram, ILAG Ceralon и Thermolon. К сожалению, независимых сравнительных тестов этих покрытий пока встречать не приходилось, а из опыта личной эксплуатации каких-либо существенных различий между данными покрытиями выявить не удалось. Разные компании-производители посуды выбирают разные покрытия, и ни у одной из этих марок нет безусловного преимущества.

Помимо указанных выше, на рынке существует еще много наименований керамических покрытий. Это могут быть как собственные марки тех или иных посудных брендов, которые на самом деле являются теми же покрытиями, о которых мы говорили, только под другим названием, или же локальные марки, преимущественно китайского или корейского производства.

В любом случае лучше выбирать сковороду с керамическим покрытием одной из упомянутых нами известных марок – это дает дополнительную гарантию качества. Собственных марок бояться не следует только в том случае, если речь идет об известном посудном бренде с устойчивой репутацией вроде Fissler, Moneta или TVS.

Корпус посуды с керамическим покрытием имеет первостепенное значение. Лучшие варианты по убыванию:
– литые алюминиевые сковороды,
- штампованные сковороды с утолщенным дном (производятся методом чеканки или ковки),
- нержавеющие сковороды с теплораспределительным дном
- обычные тонкие штампованные сковороды.

На ручки сковород следует также обращать внимание. Если вы планируете использовать сковороду в духовом шкафу, выбирать нужно сковороды со съемными ручками или с ручками из нержавеющей стали.

ЛИТЫЕ АЛЮМИНИЕВЫЕ СКОВОРОДЫ С КЕРАМИЧЕСКИМ ПОКРЫТИЕМ

Литые сковороды из алюминия отличаются отличными теплораспределительными свойствами, корпусом, который не подвержен доформации и солидным внешним видом. При этом они, как правило, вполне доступны по цене. Отрадно, что в этом сегменте есть интересные предложения и от российских производителей.

БИОЛ Классик
Нелохая сковорода украинского производства с утолщенным дном 6мм и покрытием Greblon Ceram.
Ориентировочная розничная цена* сковороды диаметром 26мм - 1099 руб. (в Интернет магазине http://skovoroda.ucoz.ru/shop/744/desc/skovoroda-litaja-s-keramicheskim-...).

Страница на сайте производителя - http://www.biol.com.ua/index.php?option=com_content&view=article&id=90&I...

Kukmara “Гармония”

Данная сковорода имеет достаточно толстое дно 6mm и покрытием Greblon Ceram, производимая на Кукморском заводе металлопосуды в Республике Татарстан. Ручка выполнена из бакелита. В ассортименте данной линии есть и сковороды с довольно оригинальными расцветками.

Ориентировочная розничная цена сковороды диаметром 26см - 1110 руб. (в Интернет-магазине http://www.kukposuda.ru/shop/UID_88.html).
Страница на сайте производителя - http://www.kukzmp.ru/index.php?option=com_content&view=category&id=37&It...
CAStA CERAMICA

Сковорода российского производства (предприятие находится в Московской области) с толстым дном 7мм и керамическим покрытием Greblon Ceram различных цветовых решений. В ассортименте линии CAStA CERAMICA есть и сковороды со съемной ручкой.

Ориентировочная розничная цена сковороды диаметром 26мм- 1473 руб. (в Интернет-магазине http://radugavd.ru/internet_magazin?mode=product&product_id=277307603).
Страница на сайте производителя - http://prigara.net/catalog/ceramica/
Vari Fresco Ceramica

Сковороды торговой марки Vari производятся петербургской компанией "Ландскрона". Отличаются достаточно толстым дном 6мм и покрытием Whitford Fusion. Ручк - бакелитовая.

Ориентировочная розничная цена сковороды диаметром 26мм - 1 725 руб. (сеть магазинов "Уютерра" http://www.yuterra.ru/catalog/posuda-dlya-prigotovleniya/skovorody-sotey...).
Страница на сайте производителя - http://www.vari.ru/catalog/litaja_posuda/fresco_ceramisa/#title
Frybest Rainbow

Данная сковорода производится южжно-корейской компанией Neoflam. Толщина дна изделия - 4.5мм, покрытие - Ecolon. Ручка выполнена из бакелита.

Ориентировочная розничная цена сковороды диаметром 26мм – 1850 руб. (в фирменном Интернет-магазине http://www.store.frybest.ru/product_4.html).
Страница на сайте поставщика - http://www.frybest.ru/products/rainbow/index.phtml
Steelway Ceroline

Еще одно изделие южно-корейского производства. Толщина дна сковороды Steelway Ceroline составляет 5мм, марка покрытия не раскрывается. Ручка выполнена из бакелита.

Ориентировочная розничная цена сковороды диаметром 26 см - 1773 руб. (в Интернет-магазине - http://www.ozon.ru/context/detail/id/7255525/)
Страница на сайте поставщика - http://www.orientalway.ru/catalog/steelway/skovorody_serii_ceroline/
ТОЛСТЫЕ ШТАМПОВАННЫЕ (КОВАННЫЕ ИЛИ ЧЕКАННЫЕ) СКОВОРОДЫ С КЕРАМИЧЕСКИМ ПОКРЫТИЕМ

Современные технологии чеканки и ковки позволяют производить штампованные сковороды из алюминия, которые сопоставимы по многим параметрам с литыми. Как правило, подобные изделия отличаются достаточно толстым дном и хорошими теплораспределительными свойствами.

Scovo Nature Ceramic

Хорошая и доступная сковорода от лидера российского рынка металлической посуды - завода Scovo. Изделие имеет утолщенное дно 5мм и покрытие Whitford Fusion. Ручка выполнена из термостойкого пластика с покрытием soft-touch.

Ориентировочная розничная цена - 785.00 р. (в Интернет-магазине http://technika-doma.ru/catalog/999300/306/44608.html)
Страница на сайте производителя производителя - http://scovo.ru/ru/products/827


Deco Optimale by Falez

Это неплохая сковорода, производимая турецим заводом AL-CO, имеет толщину дна 4мм и покрытие ILAG Ceralon. Ручка выполнена из пластика и имеет цвет, идентичный цвету внешнего покрытия.

Ориентировочная розничная цена за сковороду 26см - 1 272 руб. (в сети магазинов «Уютерра» - http://www.yuterra.ru/catalog/posuda-dlya-prigotovleniya/skovorody-sotey...)
Страница на сайте поставщика - http://www.optomposuda.ru/index.php/shop/catalog/FALEZ-OPTIMALE
GreenPan Stockholm

Компания GreenPan - пионер в производстве посуды с керамическим покрытием. Одна из ее топовых линий, Stockholm, имеет толщину дна 5мм и покрытие Thermolon Rocks (известно, что оно как минимум лучше своей предыдушей версии, обычного покрытия Thermolon). Ручка из нержавеюещй стали дает возможность использовать эту посуду в духовом шкафу.

Ориентировочная розничная цена за сковороду диаметром 28 см - 3995 руб. (в фирменном магазине http://greenpan.ru/catalog/39/238/).
Страница на сайте поставщика - http://www.green-pan.ru/ru/stockholm-1050.htm
СКОВОРОДЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С КЕРАМИЧЕСКИМ ПОКРЫТИЕМ

Сковороды с керамическим покрытием из нержавеющей стали практичны и удобны. По своим функциональным свойствам (благодаря дну с теплораспределительным слоем) они не уступают алюминиевым, плюс нержавеющая сталь эстетична и довольно проста в уходе. Единственный недостаток - цены на подобные изделия многим могут оказаться не по карману.

BEKA Vita

Сковорода Beka Vita - один из самых доступных вариантов в своем классе. Имеет трехслойное дно с ТРС и покрытие Bekadur Ceramica (собственная марка). Ручка выполнена из пластика.

Ориентировочная розничная цена за сковороду диаметром 26 см - 2065 руб (в Интернет-магазине http://www.e5.ru/product/skovoroda-26sm-vita-o26sm-plastiknerj-stal_8055...)
Страница на сайте поставщика - http://www.domos.ru/shop/kitchen/skovorodui-voki-sotejniki/115943
Стальная серия "Жить здорово" GreenLife

Торговая марка "Жить здорово" - совместный проект GreenPan и телеведущей Елены Малышевой. Сковороды имеют многослойное дно с ТРС, обычное покрытие Thermolon и удобную ручку из нержавеющей стали.

Ориентировочная розничная цена сковороду диаметром 26 см - 2365 руб. в фирменном Интернет-магазине http://greenpan.ru/catalog/67/474/
Fissler Allround Maxeo Cоmfort

Данная сковорода немецкой марки Fissler относится к премиум-классу. Изделие имеет фирменное дно SuperThermatic с теплораспределительным слоеам и покрытие Ceratal (собственная марка). Ручка имеет специальный крюк для вертикального хранения.

Ориентировочная цена за сковороду диаметром 26 см - 6346 руб. (в фирменном Интернет-Магазине http://www.fissler-shop.ru/catalog/56/454/)
Страница на сайте производителя - http://www.fissler.com/en/products/frypans/frying_system/allround.html
Zwilling TWIN Choice

Особенностью сковороды с керамическим покрытием Zwilling TWIN Choice является то, что ее корпус целиком выполнен из трехслойного материала (нержавеющая сталь - алюминий -нерж. сталь). Это означает, что в процессе готовки равномерно прогревается как дно изделия, так и его стенки (что удобно для тушения). Антипригарное покрытие - Thermolon Granite. Ручка выполнена из нержавеющей стали.

Цена за сковороду 28см – 6240 руб. в Интернет-магазине http://astia.ru/products/9026.html
Страница на сайте производителя - http://www2.zwilling.com/en-GB/Product-Range--sortiment/Cookware--cookwa...
ОБЫЧНЫЕ ШТАМПОВАННЫЕ СКОВОРОДЫ С КЕРАМИЧЕСКИМ ПОКРЫТИЕМ

Сковороды с керамическим покрытием из тонкого штампованного алюминия будут уступать всем вышеописанным группам по основным ключевым характеристикам - равномерности нагрева и сроку сохранения антипригарных свойств. Однако и ими вполне можно пользоваться, особенно при ограниченном бюджете.

Scovo Nano Ceramic

Еще одна интересная сковорода от Scovo. Имеет толщину дна и стенок 3мм, покрытие Whitford Fusion и стильную ручку из нержавеющей стали.

Ориентировочная розничная цена сковороды диаметром 26см - 641 руб. (в Интернет-магазине http://technika-doma.ru/catalog/999300/306/43341.html).
Страница на сайте производителя - http://scovo.ru/ru/products/841
Flonal Ceramica

Толщина дна и стенок – 3мм, покрытие – СERA-TECH (собственная марка).
Ориентировочная розничная цена сковороды диаметром 26 см – 899 руб. (в Интернет-магазине http://www.enter.ru/product/household/flonal-skovoroda-20-sm-flonal-cv22...).

Страница на сайте производителя - http://www.flonal.it/eng/ceratech.htm

"Жить здорово" GreenLife

Одна из самых доступных сковород с покрытием Thermolon. Имеет толщину дна и стенок 3мм и ручку из бакелита.
Ориентировочная розничная цена сковороды диаметром 26см - 1035 руб. (в фирменном Интернет-магазине http://greenpan.ru/catalog/66/455/)
Moneta Ceramica 01
"Чистопородная" итальянская сковорода с толщиной дна и стенок 3мм и покрытием CERAMICA® (собственная марка).
Ориентировочная розничная цена сковороды диаметром 26см - 1790 руб. (в Интернет-магазине http://moneta-shop.ru/index.php?productID=728)
Страница на сайте производителя - http://moneta.it/eng/rivestimenti_ceramica_01.asp
ЧУГУННЫЕ СКОВОРОДЫ С КЕРАМИЧЕСКИМ ПОКРЫТИЕМ

Среди сковород с керамическим покрытием есть и изделия из чугуна. Правда встречаются такие сковороды нечасто - любители чугунной посуды обычно консервативны во вкусах и не очень доверяют антипригарным покрытиям. Кроме того, технология нанесения керамических покрытий на чугун довольно сложна и дается не всем производителям.

Berghoff Geminis

Массивный корпус сковороды Berghoff Geminis выполнен из чугуна, а ручка - из нержавеющей стали. Изделие имеет покрытие FERNO Ceramic (собственная марка).

Ориентировочная розничная цена сковороды диаметром 26см - 2 290 руб. (в Интернет-магазине http://www.berghoff.ru/item/147/).